【简易版苦瓜煲排骨汤的做法】苦瓜虽然味道略带苦涩，但其清热解毒、降血糖等功效深受人们喜爱。将苦瓜与排骨搭配，不仅能够中和苦瓜的苦味，还能让汤品更加鲜美营养。下面是一份简易版苦瓜煲排骨汤的做法总结，适合家庭快速制作。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、苦瓜、姜片、料酒、盐。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，苦瓜切块并用盐腌制去苦。
3. 炖煮过程：将排骨和姜片放入锅中加水煮沸，加入苦瓜再炖煮一段时间。
4. 调味出锅：最后加盐调味即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、苦瓜1根、姜3片、料酒适量、盐适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用 |
| 3 | 处理苦瓜 | 苦瓜切块，放入盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净，沥干水分 |
| 4 | 炖煮排骨 | 锅中重新加水，放入焯好的排骨和姜片，大火煮开后转小火炖30分钟 |
| 5 | 加入苦瓜 | 将处理好的苦瓜块加入锅中，继续炖煮15分钟 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后关火，盛出即可 |
三、小贴士
- 苦瓜去苦的方法除了盐腌，还可以在焯水时加入几片姜或少量醋。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入红枣或枸杞一起炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能保留食材的原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香不腻、营养丰富的简易版苦瓜煲排骨汤，既适合日常饮食，也适合夏季祛湿养生。
