想要做出一道美味的清炖鱼，其实并不难，只需要掌握几个小技巧，就能让鱼肉鲜嫩滑口，汤汁浓郁可口！首先，选材很重要，新鲜的活鱼是关键，鲫鱼或草鱼都是不错的选择。其次，处理鱼时记得去除内脏和黑膜，这样能有效去腥增香。
烹饪步骤也简单：先用姜片和料酒腌制鱼块15分钟，去除腥味；接着热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，这样能让鱼肉更加紧实入味。然后加入清水或高汤，水量以没过鱼为宜。放入葱段、姜片、红枣和枸杞，小火慢炖20-30分钟，最后加盐调味即可。清炖过程中不要频繁翻动鱼块，以免破坏鱼形。
这道清炖鱼不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质，适合全家人一起享用。快试试吧，让你家餐桌多一份温暖的味道💛🐟
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