✨牛上脑其实是牛肩颈部后部位的一部分，靠近脖子的地方，这部分肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，特别适合用来涮火锅！上脑的纹理非常漂亮，肥瘦相间，吃起来既有牛肉的嚼劲，又不会觉得干柴无味。很多人喜欢涮火锅时点这个部位，因为它不仅口感好，而且涮熟后蘸上酱料，那味道简直让人欲罢不能～
📍选择优质的牛上脑，一定要看它的雪花纹路哦！雪花纹越多，代表脂肪分布越均匀，吃起来也更香。在涮火锅的时候，只需要稍微涮几秒钟就好，时间太长会让肉质变老。建议大家把牛上脑片成薄片，这样更容易入味，也方便快速涮熟。
💡小贴士：涮牛上脑时可以搭配一些蔬菜，比如白菜、金针菇等，既能解腻又能增加营养。吃完肉再喝一口热汤，暖胃又暖心，绝对是冬日里最幸福的事情之一了吧！🍲❤️
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
