提到清蒸鱼，很多人第一反应是鲈鱼或草鱼，但其实碟鱼（也叫剥皮鱼）同样非常适合清蒸！它肉质细嫩，刺少，特别适合老人和孩子食用。今天就教大家如何做出一道鲜香滑嫩的清蒸碟鱼～
首先准备好新鲜的碟鱼一条，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着撒上适量盐和料酒腌制15分钟，去腥又提鲜。腌好后将姜片塞进鱼肚，再在鱼身上放几片姜丝和葱段，最后淋上少许生抽。蒸锅加水烧开后，把鱼放入盘中，大火蒸8-10分钟即可。出锅前撒点葱花点缀，再浇上热油，瞬间香气四溢！😋
这道菜的关键在于火候掌握，时间不宜过长，否则鱼肉会变老。清蒸的方式最大程度保留了鱼肉的原汁原味，搭配清淡的调料，健康又美味！快试试吧～🌟
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