酱爆茄子作为一道经典的下饭菜，不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日。今天就来教大家如何轻松制作这道让人垂涎欲滴的家常菜！😋
首先准备好新鲜的长茄子，切成条状后用少许盐腌制片刻，这样可以去除多余的水分，让茄子更加入味。接着，热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。记得火候不要太大，以免炸糊哦！🔥
接下来就是关键步骤了——调酱汁。取一个小碗，加入适量生抽、老抽、糖和醋，搅拌均匀。再将葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁翻炒几下，最后放入炸好的茄子快速翻炒均匀即可出锅。一碗香喷喷的酱爆茄子就完成啦！🍲
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，搭配米饭简直是绝配！快动手试试吧，让你的餐桌多一份温暖与幸福！🍴💕
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