【卤鸡中翅的做法】卤鸡中翅是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
卤鸡中翅的做法并不复杂，但要做出美味的关键在于选材和火候的掌握。首先需要选择新鲜的鸡中翅，清洗干净后进行焯水去腥；接着调制卤汁，加入适量的酱油、香料和糖等调料，慢火炖煮至入味；最后收汁，让鸡中翅更加香浓可口。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、做法步骤与材料一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 鸡中翅清洗干净，用厨房纸吸干水分 | 鸡中翅 500g |
| 2 | 烧热锅，放入少量油，将鸡中翅煎至表面微黄 | 食用油 1汤匙 |
| 3 | 倒入清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火煮开后撇去浮沫 | 姜片 3片，葱段 2根，八角 1颗，桂皮 1小段，香叶 2片 |
| 4 | 加入生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、冰糖 10g，转小火慢炖 30分钟 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，冰糖 10g |
| 5 | 收汁：开大火将汤汁收至浓稠，翻动鸡翅使其均匀裹上酱汁 | - |
| 6 | 装盘，撒上少许白芝麻或葱花点缀即可食用 | 白芝麻/葱花 少许 |
三、小贴士
- 鸡中翅提前腌制10分钟更入味。
- 卤汁可以多做一些，冷藏保存，下次使用风味更佳。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的卤鸡中翅。不仅口感丰富，而且营养均衡，是日常餐桌上的好选择。
