【油爆虾球怎么做】油爆虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，以其鲜嫩爽口、口感丰富而深受喜爱。制作过程中关键在于火候和调味，掌握好步骤就能轻松做出美味的油爆虾球。
一、
油爆虾球主要选用新鲜虾仁作为主料，搭配适量的调料和辅料进行快炒。整个过程需要保持大火快炒，以保证虾肉的弹性和口感。在调味方面，酱油、料酒、糖等是常用的配料，能够提升虾球的风味。此外，加入葱姜蒜可以去腥增香，使整道菜更加美味。
为了方便读者掌握制作方法，以下提供一份详细的步骤说明及所需材料清单。
二、油爆虾球做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜虾仁 300 克（约 15-20 只） |
| 辅料 | 青椒 1 个、红椒 1 个、葱 1 根、姜 1 小块、蒜 2 瓣 |
| 调料 | 生抽 1 汤匙、老抽 1/2 汤匙、料酒 1 汤匙、白糖 1 茶匙、盐适量、淀粉 1 汤匙、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。 2. 青椒、红椒切片，葱切段，姜蒜切末。 3. 虾仁加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制 10 分钟。 4. 热锅冷油，放入虾仁快速翻炒至变色后盛出。 5. 锅中再加少量油，爆香姜蒜，加入青红椒翻炒。 6. 倒入虾仁，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，快速翻炒均匀。 7. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
| 小贴士 | - 虾仁腌制时加淀粉可使其更嫩滑； - 炒虾时火候要大，时间不宜过长； - 可根据口味调整辣度或添加其他蔬菜。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的油爆虾球。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。希望这份详细的做法能帮助你成功制作出令人满意的油爆虾球！
