【怎样炸肉丸子】炸肉丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。想要炸出美味的肉丸子，关键在于选材、搅拌和火候的掌握。下面将从步骤、材料准备、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、炸肉丸子的基本步骤
1. 准备食材：选择新鲜的猪肉或牛肉，搭配适量的调料。
2. 剁肉与调味：将肉剁成泥状，加入调料搅拌均匀。
3. 成型：用手或模具将肉泥捏成球形。
4. 炸制：热油中慢慢炸至金黄，捞出沥油即可。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（建议） | 说明 |
| 猪肉/牛肉 | 500克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加肉丸的弹性和口感 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
三、关键技巧与注意事项
| 技巧/注意事项 | 说明 |
| 肉泥要搅拌充分 | 搅拌时间越长，肉丸越有弹性 |
| 油温控制 | 初次下锅时油温不宜过高，防止外焦里生 |
| 分批炸制 | 避免一次放入过多，影响受热均匀 |
| 可提前冷冻 | 做好后可冷冻保存，下次直接炸食用 |
| 炸后淋酱汁 | 可根据喜好搭配辣椒酱、酱油等调味 |
四、总结
炸肉丸子看似简单，但要做出好吃的肉丸子，需要注意每一个细节。从选材到调味，再到炸制火候，每一步都影响着最终的口感。掌握了这些基本方法和技巧，你也能轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味肉丸子。
表格总结版：
| 项目 | 内容 |
| 标题 | 怎样炸肉丸子 |
| 主要材料 | 猪肉/牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉 |
| 关键步骤 | 备料 → 搅拌 → 成型 → 炸制 |
| 注意事项 | 搅拌充分、油温控制、分批炸、可冷冻保存 |
| 美味秘诀 | 搅拌时间长、调味适中、火候掌握得当 |
通过以上内容，你可以轻松掌握炸肉丸子的方法，享受美味佳肴！
