【怎样做清明果】清明节是中国传统节日之一，人们在这一天有扫墓、祭祖的习俗，同时也会制作一些应节食品，比如“清明果”。清明果是用艾草或鼠曲草等植物汁液和糯米粉制成的一种绿色糕点，口感软糯，带有清香。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 艾草/鼠曲草 | 100克左右 | 新鲜或冷冻均可 |
| 清水 | 200-250ml | 根据面团状态调整 |
| 红糖/白糖 | 50-80克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 涂在模具上防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草或鼠曲草洗净，放入搅拌机中加少量清水打成汁，过滤出绿色汁液备用。 |
| 2 | 在大碗中加入糯米粉，倒入艾草汁，边加边搅拌，逐渐加入清水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团醒发10-15分钟，使其更柔软。 |
| 4 | 将红糖或白糖加入少量热水中融化，调成糖浆备用。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，用手掌压扁，包入适量糖浆，捏紧收口，搓圆。 |
| 6 | 准备蒸笼，铺上油纸或刷一层食用油，放入包好的清明果。 |
| 7 | 上锅蒸15-20分钟，至表面微透即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 艾草选择 | 艾草需新鲜且无异味，避免使用变质的草料 |
| 面团湿度 | 面团不宜过干或过湿，适当调整水量 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致口感变硬，建议控制在20分钟以内 |
| 保存方式 | 若一次做多，可冷藏保存，食用前再蒸热 |
四、小贴士
- 如果没有艾草，也可以用其他绿叶蔬菜代替，如菠菜、苜蓿等。
- 制作时可以加入少许盐，提升味道层次。
- 清明果最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的清明果，既保留了传统风味，又增添了家庭温馨感。这个节日不仅是缅怀先人的时候，也是家人团聚、共享美食的好机会。
