【中国十大禁菜之铁板甲鱼】在中华美食文化中，许多传统菜肴因其独特的风味和烹饪方式受到广泛喜爱。然而，也有一些菜品因健康、伦理或法律原因被列为“禁菜”。其中，“铁板甲鱼”因其涉及野生动物保护问题，在近年来逐渐被纳入“禁菜”行列。
铁板甲鱼是一道以甲鱼为主料，用铁板加热后进行烹制的菜肴。其特点是肉质鲜嫩、口感丰富，深受食客喜爱。但由于甲鱼多为野生品种，过度捕捞已对生态环境造成威胁，因此部分地区已出台政策限制或禁止食用野生甲鱼，尤其是大型甲鱼。
总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 铁板甲鱼 |
| 所属类别 | 热菜/传统菜肴 |
| 主要食材 | 甲鱼（野生或养殖） |
| 烹饪方式 | 铁板加热烹制 |
| 是否禁菜 | 是（部分区域） |
| 禁止原因 | 野生甲鱼资源减少，生态保护需求 |
| 替代方案 | 使用人工养殖甲鱼或其他鱼类替代 |
| 地区限制 | 部分地区已出台相关禁令 |
注： 随着环保意识的增强，越来越多的消费者开始关注食材来源，选择合法、可持续的餐饮方式已成为趋势。对于“铁板甲鱼”这类菜品，建议优先选用人工养殖的甲鱼，并关注当地政策法规，避免触碰法律红线。
