【竹节虾做法有哪些】竹节虾是一种口感鲜嫩、营养丰富的海鲜，因其外形酷似竹节而得名。在日常烹饪中，竹节虾可以采用多种方式制作，既能保留其原有的鲜味，又能搭配不同的调料和食材，创造出丰富多样的美味。以下是对竹节虾常见做法的总结与介绍。
一、常见竹节虾做法总结
| 烹饪方式 | 简介 | 特点 |
| 白灼竹节虾 | 将竹节虾直接放入沸水中快速烫熟，保持原汁原味 | 鲜甜爽口，最能体现虾的本味 |
| 蒜蓉蒸竹节虾 | 用蒜蓉调味后蒸制，香气浓郁 | 味道鲜美，适合家庭日常食用 |
| 椒盐竹节虾 | 外裹淀粉后油炸，撒上椒盐调味 | 外酥里嫩，香脆可口 |
| 辣炒竹节虾 | 加入辣椒、姜蒜等调料快炒，味道辛辣开胃 | 风味独特，适合喜欢重口味的人群 |
| 芝麻酱拌竹节虾 | 用芝麻酱、酱油、醋等调成酱汁拌匀 | 清爽不腻，适合凉拌菜 |
| 竹节虾汤 | 将竹节虾与其他食材一起熬煮成汤 | 汤色清亮，营养丰富 |
二、具体做法简述
1. 白灼竹节虾
准备一锅清水，加入少许盐和几片姜，水开后放入洗净的竹节虾，煮约2-3分钟至虾变红即可捞出。搭配蘸料（如生抽、醋、蒜末）食用。
2. 蒜蓉蒸竹节虾
虾去壳留尾，用牙签挑出虾线。将蒜末、葱花、盐、料酒混合后铺在虾上，放入蒸锅蒸8-10分钟，出锅后淋上热油激香。
3. 椒盐竹节虾
虾去壳后，用盐、胡椒粉腌制片刻。裹上一层薄淀粉，放入热油中炸至金黄，捞出后撒上椒盐粉和葱花。
4. 辣炒竹节虾
虾去壳去线，热锅冷油爆香姜蒜、干辣椒，放入虾翻炒，加适量盐、糖、料酒调味，最后淋少许酱油提鲜。
5. 芝麻酱拌竹节虾
虾焯水后过冷水，沥干备用。调制芝麻酱汁（芝麻酱+生抽+醋+糖+蒜末），将虾拌入酱汁中即可。
6. 竹节虾汤
可以搭配豆腐、玉米、胡萝卜等食材，先将虾焯水去腥，再与其他食材一同炖煮，最后加盐调味。
三、小贴士
- 竹节虾不宜久煮，否则肉质会变硬。
- 搭配姜、蒜、料酒等调料可有效去腥增香。
- 若追求健康，建议选择清蒸或白灼的方式。
通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和喜好，灵活选择适合的烹饪方式来制作美味的竹节虾。无论是家常小炒还是宴客佳肴，都能轻松应对。
