【最简单的红烧肉做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的红烧肉做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面是一份最简单的红烧肉做法总结，适合新手快速上手。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 八角 | 1颗（可选） |
| 香叶 | 1片（可选） |
二、步骤详解
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块状，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，迅速倒入五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
3. 调味炖煮
加入生姜、大蒜、八角、香叶等调料，继续翻炒出香味后，加入生抽、老抽和料酒，再加入足够的热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖。
4. 收汁装盘
炖约1小时左右，待肉质软烂后，转大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的三层五花肉，口感最佳。
- 焯水时加点料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 糖色是红烧肉颜色的关键，炒糖时注意火候，避免糊锅。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的量。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 1小时左右 |
| 口感 | 肥而不腻，酱香浓郁 |
| 适合人群 | 家庭日常、新手尝试 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的红烧肉。不需要复杂的工具或繁琐的步骤，只需掌握基本技巧，就能在家享受地道美味。快去试试吧！
