洋葱木耳凉拌窍门

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人胃口大开。今天要分享的就是一道简单又健康的凉拌菜——洋葱木耳。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。

首先，准备好新鲜的食材是关键。选择新鲜的洋葱和优质的干木耳是最基础的步骤。洋葱最好选用紫皮洋葱，这样不仅颜色好看，口感也更脆甜。干木耳则需要提前泡发，一般用温水浸泡30分钟左右即可，这样既能保证木耳充分吸水膨胀，又能保持其原有的香味。

接下来是处理食材的过程。将泡发好的木耳清洗干净后，放入沸水中焯烫1-2分钟，然后迅速捞出过冷水，这样可以让木耳更加脆嫩。而洋葱则不需要过多加工，只需切成薄片即可，但要注意切得均匀一些，以便入味。

调味料的选择也很重要。可以选择蒜末、醋、生抽、香油等常见的调料来调制酱汁。先将蒜末用热油爆香，然后加入适量的醋和生抽，最后滴上几滴香油提香。这样的酱汁既不会过于油腻，又能很好地衬托出食材本身的鲜美。

将焯好的木耳和切好的洋葱混合在一起，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。为了让味道更加均匀，可以静置几分钟后再食用。这样不仅能让木耳更好地吸收酱汁的味道，还能让整道菜更加美味。

这道洋葱木耳凉拌菜不仅制作简单，而且富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。无论是作为开胃小菜还是主菜搭配，都非常合适。

希望这个简单的凉拌窍门能给你的餐桌增添一份清新与健康！

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