【花生酥的做法与配方】花生酥是一种传统的中式点心，外酥内香，口感层次丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且材料常见，适合家庭制作。下面将从原料准备、做法步骤以及成品特点三个方面进行总结，并附上详细的配方表格。
一、
花生酥的主要原料包括面粉、猪油、白糖、花生仁等，其中猪油的加入是其酥脆口感的关键。制作过程中，面团需要经过多次折叠和擀压，以形成多层结构，增强酥脆感。花生仁在烤制前需先炒熟或烘烤，以提升香味。整个过程虽看似繁琐，但只要掌握好火候和时间，就能轻松做出美味的花生酥。
此外，花生酥可根据个人口味调整甜度或添加其他配料，如芝麻、核桃等，增加风味变化。无论是作为下午茶点心，还是节日伴手礼，花生酥都是不错的选择。
二、配方与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | - 中筋面粉：200克 - 猪油（或植物油）：80克 - 白糖：60克 - 花生仁：100克 - 温水：适量（约50毫升） - 食用盐：1小撮 |
| 制作步骤 | 1. 将面粉、糖、盐混合，加入猪油揉成面团，醒发30分钟。 2. 花生仁炒香后碾碎备用。 3. 面团分成小剂子，擀成薄片，涂上一层糖粉，撒上花生碎。 4. 折叠后再次擀平，切成小块。 5. 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
| 成品特点 | 外皮酥脆，内馅香甜，花生香气浓郁，口感丰富，适合搭配茶饮食用。 |
| 小贴士 | - 面团要揉至光滑，避免粘连。 - 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。 - 可根据喜好加入芝麻或椰丝增加风味。 |
通过以上方法，您可以轻松在家制作出美味的花生酥。无论是自己享用还是送给亲友，都是一份充满心意的美食选择。
