【莲藕炖排骨】莲藕炖排骨是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。莲藕富含膳食纤维和多种维生素，而排骨则提供了优质蛋白质和钙质，两者搭配在一起，既美味又健康，特别适合秋冬季节食用。
以下是对“莲藕炖排骨”这道菜的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 莲藕炖排骨 |
| 类型 | 热菜 / 汤类 |
| 主要食材 | 排骨、莲藕 |
| 风味特点 | 清香浓郁、口感软糯、汤汁鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙等 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮） |
二、制作要点
1. 选材讲究：选择新鲜猪肋排，肉质嫩且不柴；莲藕宜选用脆嫩无渣的品种。
2. 焯水去腥：排骨先焯水去血沫，使汤更清澈、味道更纯正。
3. 火候控制：炖煮时先大火烧开，再转小火慢炖，确保肉质酥烂。
4. 调味适中：以盐、姜片、料酒为主，保持原汁原味，避免过重调料掩盖食材本味。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 提供优质蛋白和钙质，有助于增强体质 |
| 莲藕 | 含有丰富的膳食纤维，促进消化；含有维生素C，增强免疫力 |
| 姜片 | 有助驱寒暖胃，提升食欲 |
| 料酒 | 去腥增香，帮助肉类更好地入味 |
四、小贴士
- 若想汤色更白，可加入少量猪油或鸡油。
- 莲藕可切块后略炒一下，增加香味。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等配菜，丰富口感与营养。
结语：
莲藕炖排骨不仅是一道家常美食，更是秋冬季节滋补身体的好选择。做法简单，味道醇厚，适合家庭日常烹饪。无论是单独食用还是搭配米饭，都能带来满满的幸福感。
