【拌藕片的做法】拌藕片是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能搭配多种调料，提升风味。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 莲藕 | 300克 | 选择新鲜、脆嫩的莲藕 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加蒜香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、步骤说明
1. 处理莲藕：将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 焯水：锅中烧开水，放入藕片焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆感。
3. 调酱汁：在碗中加入生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀。
4. 拌制：将沥干水分的藕片放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入香菜，拌匀即可。
5. 冷藏：如需更爽口，可放入冰箱冷藏10分钟再食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约28千卡 | 低热量，适合减肥 |
| 蛋白质 | 0.7克 | 促进肌肉修复 |
| 碳水化合物 | 6.5克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 5毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
四、小贴士
- 藕片切得越薄，口感越脆。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许芝麻或花生碎。
- 拌好后建议尽快食用，避免藕片变软影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的拌藕片了。无论是作为凉菜、配菜还是下酒菜，都非常合适。
