【什么是地沟油】地沟油，又称“泔水油”或“下水道油”，是一种非法回收的食用油。它通常来源于餐馆、小吃摊等餐饮场所的废弃油脂，经过简单过滤、加热后再次被用于食品加工，甚至直接流入市场销售。由于其来源不明、加工过程不规范，地沟油对人体健康具有极大的危害。
地沟油中含有大量有害物质，如重金属、黄曲霉毒素、多环芳烃等，长期摄入可能导致慢性中毒、癌症、肝肾功能损伤等问题。因此，国家对地沟油的生产和销售进行了严格管控，并出台了一系列法律法规加以打击。
为了帮助大家更清晰地了解地沟油的相关知识，以下是一份简明总结：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 非法回收的食用油，通常来自餐饮业废弃油脂，未经正规处理。 |
| 来源 | 餐馆、小吃摊、家庭厨房等产生的废弃食用油。 |
| 制作过程 | 一般为简单过滤、加热后重新使用，缺乏卫生和安全标准。 |
| 危害 | 含有毒有害物质，长期食用可导致多种疾病，如肝病、癌症等。 |
| 法律地位 | 属于非法产品，中国《食品安全法》明确禁止生产、销售和使用地沟油。 |
| 识别方法 | 油色浑浊、有异味、反复煎炸后变黑、包装不规范等。 |
| 防范建议 | 选择正规渠道购买食用油，避免食用来源不明的油品，注意饮食卫生。 |
总之，地沟油是一种严重威胁公共健康的非法产品。消费者应提高警惕，增强辨别能力，远离地沟油，保障自身健康。同时，政府和社会也应加强监管和宣传，共同遏制地沟油的流通与危害。
