【甲鱼炖鸡的家常做法】甲鱼炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，结合了甲鱼和鸡肉的鲜美，既滋补又开胃。这道菜在家庭中非常受欢迎，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500g） | 选择新鲜活甲鱼 |
| 鸡肉 | 500g | 可用整鸡或鸡腿 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 甲鱼宰杀后去内脏、洗净，切成块；
- 鸡肉切块，焯水去血沫。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水，放入姜片和料酒，将甲鱼和鸡肉分别焯水，捞出备用。
3. 炖煮：
- 锅中放油，爆香姜片和葱段；
- 加入甲鱼和鸡肉翻炒；
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右；
- 最后加盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 补充人体所需氨基酸，增强体质 |
| 钙质 | 有助于骨骼健康 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫力 |
| 铁元素 | 补血养气，改善贫血症状 |
四、小贴士
- 甲鱼性寒，体质偏寒的人不宜多食；
- 炖煮时可加入少量红枣或枸杞，增加滋补效果；
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
总结：甲鱼炖鸡不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握正确的烹饪方法，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
