【辣拌小头蒜怎么做】“辣拌小头蒜怎么做”是许多喜爱川菜或喜欢麻辣口味的人常问的问题。小头蒜，又称独头蒜，味道辛辣浓郁，搭配辣椒、花椒等调料，可以制作出一道非常下饭的凉拌菜。下面将从步骤、食材、口感等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
辣拌小头蒜是一道简单又美味的凉拌菜，主要原料为小头蒜和多种调味料。做法不复杂，但关键在于调味的比例和腌制时间。这道菜色泽鲜亮，味道香辣爽口，非常适合夏天食用。在制作过程中，需要注意小头蒜的处理方式，以及辣椒油的调制方法，才能最大程度地保留其香味和辣味。
二、详细内容（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 辣拌小头蒜 |
| 主要食材 | 小头蒜（约500克）、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油 |
| 辅料 | 香菜（可选） |
| 制作步骤 | 1. 小头蒜去皮洗净，放入锅中加水煮熟后捞出，过冷水； 2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香； 3. 加入适量水，调入生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油； 4. 将煮好的小头蒜放入调料中拌匀； 5. 最后撒上葱花、香菜即可。 |
| 口感特点 | 酸辣开胃，蒜香浓郁，口感脆嫩，适合搭配米饭或作为下酒菜。 |
| 小贴士 | - 可根据个人口味调整辣度； - 腌制时间越长，味道越入味； - 想要更香，可加入少量鸡精或味精。 |
三、结语
辣拌小头蒜不仅制作简单，而且味道独特，是一道极具地方特色的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下。只要掌握好调料比例和腌制技巧，就能轻松做出一道美味可口的辣拌小头蒜。
