【凉拌茴香头的做法】茴香头是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，常用于凉拌或炒食。其味道微甜略带香气，适合做凉菜，尤其在夏季非常受欢迎。下面将从准备材料、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌茴香头是一道简单又美味的家常菜，主要原料为茴香头，搭配调味料即可完成。制作过程中需要注意清洗干净、焯水去涩，同时掌握好调味比例，才能保证口感和风味。这道菜不仅清爽可口，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。
二、凉拌茴香头做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 茴香头300克、蒜末适量、生抽2勺、醋1勺、香油1勺、盐少许、白糖半勺、辣椒油（可选） |
| 2. 清洗处理 | 将茴香头洗净，去掉老根和外层叶片，切成小段或薄片 |
| 3. 焯水去涩 | 锅中烧水，加入少许盐，放入茴香头焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4. 摆盘调味 | 将焯好的茴香头放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖和辣椒油搅拌均匀 |
| 5. 静置入味 | 盖上盖子或保鲜膜，放置10-15分钟，让调料充分渗透 |
| 6. 上桌食用 | 倒入盘中，可根据个人口味再撒些葱花或芝麻点缀 |
三、营养价值简述
茴香头富含维生素C、维生素B族、钾、钙等矿物质，具有健脾开胃、促进消化的作用。同时，其含有的膳食纤维有助于改善肠道功能，是健康饮食中的理想选择。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清爽可口的凉拌茴香头，既保留了食材的原味，又增添了丰富的调味层次，非常适合夏天食用。
