【牛肉火烧的做法】牛肉火烧是一种传统的中式面食，外皮酥脆，内馅鲜美，深受许多人的喜爱。制作过程虽有一定讲究，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松做出美味的牛肉火烧。
以下是对“牛肉火烧的做法”的总结与详细说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 调制馅料：将洋葱切碎，生姜切末，与牛肉末混合，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼。
4. 包馅：在饼皮中央放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形。
5. 煎制：平底锅加热后刷一层油，放入火烧，小火慢煎至两面金黄，期间可适当淋少许水，盖上锅盖焖几分钟。
6. 出锅：煎好后取出，稍微放凉即可食用。
三、小贴士
- 面团要揉得稍硬一些，这样火烧更耐煎。
- 煎的时候火不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或木耳等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的牛肉火烧了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，美味又饱腹。
