烤土豆是牛排馆的经典配菜，但在里面放上足够的东西，它们就会成为一顿令人非常满意的饭菜(并帮助您减少食物浪费)。直到最近，我还用叉子将热土豆劈开，用叉子将其刺成之字形，然后用钳子压紧末端，露出崎岖不平的内部。现在我采取了更暴力的方法——使用台式刮刀。
我第一次在Dirty Potato TikTok 帐户上看到这个方法，快速有效。首先，将马铃薯垂直切入，用台式刮刀快速向下按压。
然后将土豆旋转 90 度，并用台式刮刀将其再切片几次。马铃薯几乎平摊开，露出蓬松的内脏，并形成许多小裂缝供黄油渗入，同时还有大量的表面积用于浇头。无需按压两侧，不用担心会烫伤娇嫩的指尖。
以这种方式准备土豆会暴露出大部分的果肉，因此您不必倾斜叉子或勺子来刮掉皮。只需涂上您最喜欢的配料，然后开始混合和捣碎。
肮脏的土豆在他们的马铃薯中加入了大量的奶酪，以至于他们通常把整个土豆放在烤架下融化，然后让顶部变成古铜色并起泡。当然，我们欢迎您这样做，但您也可以利用土豆散发的热量，让一切变得美味可口。为了最好地做到这一点，请确保在添加黄油之后立即添加奶酪，然后再添加冷却酸奶油。
一旦你撒上一些雏菊，你就可以带着你想要的任何其他配料进城了。如果您选择从商店购买培根，请将它们在空气炸锅(或平底锅)中加热，然后将它们撒在蓬松的奶酪杰作上。稍微加热一下，培根中的脂肪就会产生奇迹，释放出香味，并使培根变脆，而你的烤土豆值得对细节如此关注。
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