有一天，美食作家英格丽德·谢夫林把我拖到了她的树林里。她找到了一家正宗的北印度餐厅，人们都在谈论这家餐厅——包括她热衷咖喱的女儿和女婿。去年，它被 Facebook 网站《德班餐厅(好、坏、恶心)》的“读者”评选为 KZN 最佳咖喱餐厅。
我很高兴开车去吉利茨。
印度之门基本上就是郭多年前所在的地方。这家餐厅已经开了十多年了。我们友好的女主人是最近的主人。来自德里的她曾经是这家店最好的顾客之一，因为这些味道让她想起了家乡。去年她买下了这家餐厅。她的厨师也来自印度。
餐厅装修相当简单，但很舒适。我认为毛茛黄色的墙壁可能让英格丽德有点不安，但它们明亮、阳光明媚，就像我们受到的欢迎一样。印度餐厅也许并不以其装饰而闻名，但它设法避免了庸俗和明显的旅游风格。
这肯定比隔壁的爱尔兰酒吧舒服得多，那里所有假圣帕特里克节的友善都忙着在雨中湿透。但美化的卡拉 OK 和穿着短裙、戴着绿色金属丝兔子耳朵的女服务员永远不会是我的菜。这些地方的黄金法则是食物通常是相配的。
我们仔细阅读了丰盛的菜单，其中还有许多有趣的素食选择。事实上，我们会和我们的初学者一起走这条路。
坦杜里蘑菇(R70)，里面塞满了奶酪和土豆，味道鲜美，和普通的有点不同。他们配有辣椒酱。我们还很喜欢混合蔬菜 pakora(R54)。这是精选的蔬菜——土豆、茄子、花椰菜、西葫芦和芝士，涂上辛辣的克面粉面糊。如果你愿意的话，可以尝试一下印度天妇罗。我们还享用了美味的大蒜馕饼。
其他选择包括各种萨摩萨三角饺、鸡肉或芝士烤肉串以及烤肉串。
大多数咖喱款式都有鸡肉、羊肉、鱼和虾可供选择。有青椒和洋葱的 Khadair，菠菜和大蒜的 Saagwala，还有黄扁豆和洋葱的 Saagwala。这里有辛辣的vindaloo 和更具有南非特色的马德拉斯风格，还有加了青椒和洋葱的Jalfrezi。
两种北印度美食包括胡椒腰果肉汁的鸡肉卡拉米里，以及用杏仁酱和奶油烹制的巴达米。英格丽德选择了后者(R145)，这是一道漂亮的菜。我们用可爱的片状黄油laccha paratha(R27)擦干了这种浓稠、丰富、几乎微甜的肉汁。我们的女主人推荐了它，并将其描述为印度的羊角面包。英格丽德要求温和，虽然我会把火调高一点，但我们都很喜欢。鸡肉块多汁又嫩。
我选择了传统番茄洋葱肉汁中的羊腿马沙拉(R178)，也非常好。小腿很嫩，酱汁是中等的，有一种令人愉快的香料味。
这里有印中菜单(这会让诗人很高兴)以及来自北方的印度比尔亚尼菜和米饭菜肴。还提供带有当地咖喱的兔子食物和烤肉卷。
甜点从来都不是印度美食的重要组成部分。但我们确实尝试了 kulfi 冰淇淋(R32)，用藏红花制成，上面放有干果，味道鲜美丝滑，而且不太甜。
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