想在家做出一道色香味俱全的茄汁大虾吗？这道菜的关键在于挑选新鲜的大虾和掌握烹饪火候。首先，挑选个头均匀、鲜活的大虾，用清水洗净后去壳留尾，这样既方便食用又美观。接着，用少许盐和料酒腌制15分钟，让虾肉更加入味且紧实。✨
在锅中倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，再加入处理好的虾仁快速翻炒至变色。此时，将虾盛出备用，利用锅中的余油炒香番茄丁，直至番茄软烂出汁。此时可以加入适量番茄酱，调制出浓郁的茄汁香味。🍅🦐
第三段：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与茄汁充分混合，小火慢炖几分钟，让虾肉吸收茄汁的精华。最后撒上葱花点缀，一盘色泽红亮、香气扑鼻的茄汁大虾就完成了！这道菜不仅肉质鲜嫩多汁，而且酸甜适口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。😋🎉
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