前言
每次回家，老妈总会端上一盘香喷喷的扒茄子，那软糯入味的口感简直让人欲罢不能！今天就来分享一下这道家常菜的做法，让大家都学会这道暖心美味吧～😋
准备食材
首先，我们需要准备好新鲜的长茄子两根、蒜末适量、葱花少许，以及一些必备调料如生抽、老抽、蚝油和糖。茄子一定要选嫩一点的，这样炒出来才更鲜嫩哦～🌱
制作步骤
第一步是处理茄子，将茄子切成滚刀块后用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。接着热锅凉油，将茄子煎至表面金黄，盛出备用。煎茄子时记得小火慢煎，不然容易糊锅哦～🔥
第二步是调酱汁，将蒜末爆香后加入生抽、老抽、蚝油和少量糖，翻炒均匀后倒入适量清水烧开。最后将煎好的茄子回锅，大火快速翻炒，让酱汁充分包裹每一寸茄子。
收尾与装盘
待汤汁略微收浓时撒上葱花点缀，一盘香气四溢的老妈扒茄子就完成啦！这道菜色泽红亮，入口即化，绝对是下饭神器～🍚💕
结语
一道简单的家常菜，却藏着妈妈无尽的爱意。学会这道菜，不仅能让家人吃得开心，也能为生活增添更多温暖的瞬间。快试试吧！🌟
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