大家有没有遇到过炸好的茄子放一会儿就软趴趴的情况？今天就来分享一个独家秘诀，让你的茄子无论放多久都酥脆如初！✨
首先，选材很关键！挑选新鲜的长条茄子，洗净后切成长条状。然后，给茄子做个“SPA”——用盐水浸泡15分钟，这样既能去除多余水分，又能防止油炸时吸油过多。接着，将处理好的茄子裹上一层薄薄的淀粉糊，记得要均匀哦！🍳
接下来就是最关键的一步了：复炸！第一次炸至金黄捞出，稍微冷却后再进行第二次油炸。高温复炸能让茄子表面形成一道保护膜，锁住内部的水分和香气，吃起来外酥里嫩，而且放凉后依然酥脆！🔥
最后，可以根据个人口味撒上椒盐或者辣椒粉，搭配一碗热腾腾的白米饭，简直绝配！🍚😋
这个方法简单易学，无论是家常菜还是宴客都超级实用。快试试吧，让家人朋友都爱上这道美味下饭菜！🍴🎉
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