南京美食中，总有一些味道让人念念不忘，比如这道经典的【芦蒿肉丝炒臭干】！😋今天就来教大家如何在家做出地道的老南京风味。
首先，准备好新鲜的芦蒿和臭豆腐干。芦蒿是南京特有的蔬菜，清香扑鼻，而臭豆腐干则是这道菜的灵魂所在。✨将臭豆腐干切片，用油煎至两面金黄，散发出独特的香气。接着，瘦肉切丝，加入少许酱油和淀粉腌制片刻。🌿芦蒿洗净后切成小段备用。
热锅凉油，先下肉丝翻炒至变色，再加入芦蒿快速翻炒，最后放入煎好的臭干。调味只需简单加盐和一点点糖提鲜即可。调味时注意火候，保持食材的脆嫩口感。🔥
出锅前撒上一把葱花，瞬间提升颜值与香气。一道色香味俱全的【正宗老南京芦蒿肉丝炒臭干】就完成啦！🍲快叫上家人一起品尝这份来自金陵的独特美味吧！🏡
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