在这个周末，我决定为大家分享一道家传的美味——我家的梅子小排的做法。这道菜色香味俱佳，酸甜可口，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚时端上桌。首先，准备好新鲜的小排和成熟的梅子，这是制作这道菜的关键。将小排清洗干净后焯水去腥，然后用生抽、老抽、料酒腌制半小时，让肉质更加入味。接着，将梅子切碎备用。
热锅凉油，放入姜片爆香，再加入腌制好的小排放入翻炒至表面微黄。随后加入适量清水，水量刚好没过小排即可。盖上锅盖焖煮约20分钟，期间可以适当搅拌防止粘锅。待汤汁收浓时，加入切好的梅子碎，继续翻炒均匀。这时，整个厨房都会弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
最后撒上葱花点缀，一盘色泽红亮、酸甜适中的梅子小排就完成了。夹一块入口，肉质鲜嫩多汁，梅子的酸甜完美融合，简直是人间美味！无论是大人还是小孩，都会对这道菜赞不绝口。快试试吧，让家人也感受这份幸福的味道！😋🍴
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