想吃健康又美味的素馅饺子吗？今天教大家做一款超级简单的【茄子素馅饺子】，简单几步就能搞定！😋第一步，准备好新鲜的长茄子和胡萝卜🥕，将茄子切丁后用盐腌制一会儿，挤掉多余水分，这样能避免饺子馅太湿哦。胡萝卜擦丝后稍微炒一下，增加香味。
接着，准备葱姜蒜末，用热油爆香，再加入香菇丁和粉丝，翻炒均匀。把茄子丁和胡萝卜丝混合进去，加点生抽、老抽、香油调味，搅拌均匀。馅料调好后，就可以包饺子啦！🥟记得捏紧边缘，让每个饺子都饱满可爱。
最后，煮一锅水，等水开后下入饺子，点三次凉水，直到饺子浮起就熟啦！捞出来蘸上自己喜欢的酱料，一口咬下去，茄子的清香搭配柔软的馅料，幸福感爆棚！✨快试试吧，健康美味两不误！
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