今天给大家分享一道超级下饭的经典菜——焦溜肥肠！这道菜外酥里嫩，酸甜适口，绝对是米饭杀手！💪
首先，准备好新鲜的肥肠，清洗干净后焯水去腥。接着用料酒、姜片腌制一会儿，去除多余油脂和异味。然后将处理好的肥肠裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆捞出沥油。🍳
调一碗酱汁是关键：生抽、老抽、醋、糖、盐、水淀粉混合均匀备用。最后热锅凉油爆香蒜末、干辣椒，倒入炸好的肥肠翻炒，再加入调好的酱汁快速翻匀即可出锅。🔥
装盘时撒上葱花点缀，一道色香味俱全的焦溜肥肠就完成啦！😋 记得趁热享用哦，外皮酥脆、内里软糯，每一口都让人回味无穷！💃
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