涼拌土豆片是一道简单又美味的小菜，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。首先，我们需要准备新鲜的土豆两个，将其洗净后削皮，然后用切片器切成薄厚均匀的土豆片。切好的土豆片放入清水中浸泡，这样可以去除多余的淀粉，让口感更加爽脆。
接下来是关键步骤——焯水。将土豆片捞出沥干水分，放入沸水中煮约两分钟，直到土豆片变得半透明且微微变软。捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩的口感。与此同时，我们可以准备调味料，比如蒜末、香醋、生抽、辣椒油和少许盐，根据个人口味调成酱汁。
第三段：最后一步就是混合了！将冷却后的土豆片放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。为了让味道更佳，还可以加入一些葱花或者香菜点缀。一盘色香味俱全的涼拌土豆片就完成啦！这道菜酸辣开胃，清爽可口，绝对是饭桌上的亮点菜品哦！🍴😋
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