酸菜鱼作为一道经典的川菜，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，简直是餐桌上的“灵魂美食”！今天就跟着訾青易一起解锁它的家常做法吧～😋
首先准备好食材：新鲜草鱼一条（约1.5斤），酸菜适量，姜蒜末、干辣椒、花椒必不可少。先把鱼片成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样鱼肉会更滑嫩哦～🐟✨
接着热锅凉油，爆香姜蒜末和干辣椒，加入酸菜翻炒出香味。倒入清水或高汤煮沸后，放入腌好的鱼骨煮5分钟，再加入鱼片轻轻拨散，煮至变白即可捞出装盘。最后撒上花椒和葱花，淋上热油，“滋啦”一声，香气四溢！🔥🌶️
酸菜鱼完成啦！酸辣适中，每一口都让人欲罢不能！快动手试试吧～💪🎉
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