准备做一道美味的清炖牛肉啦！首先，调料是关键哦～建议加入生姜姜姜姜、蒜瓣、八角、香叶、桂皮和料酒，这些都能去腥增香。盐要在最后快出锅时再加，这样能保持牛肉的原汁原味。如果喜欢辣味，还可以加点干辣椒🌶️。
至于挑选新鲜牛肉，小技巧来啦！一看颜色，新鲜牛肉呈鲜红色，有光泽；二摸弹性，按压后能迅速恢复原状；三闻气味，无异味才是好肉。最好选择带有适量脂肪纹理的部位，比如牛腩，炖煮后特别香嫩。记得买回来先用清水浸泡半小时，去除血水哦～
按照这个方法炖出来的牛肉，汤汁浓郁，肉质软烂，简直是冬日暖心必备 dish～🍴💛
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