🚗在香港街头，一碗热腾腾的车仔面是许多人的最爱。但有时，这碗面却会带着一丝酸味，让人有些摸不着头脑。如果你也遇到过这样的情况，不妨试试以下方法来解决这个问题！
首先，检查配料是否新鲜。酸味可能来自存放不当的食材，比如腐烂的蔬菜或变质的酱料。确保所有配料都是当天采购的新鲜货品，这样可以避免不必要的酸味问题。其次，调整调味料的比例。车仔面的灵魂在于酱汁，如果酱汁中醋的比例过多，就容易显得过酸。试着减少一些醋的用量，同时增加酱油或其他调料的分量，找到平衡点。最后，注意火候控制。煮面时过长时间的炖煮也可能让食材释放出更多酸性物质，建议快速翻炒并及时出锅。
一碗完美的车仔面，不仅要有丰富的口感，更需要均衡的味道。希望这些小技巧能帮助你做出更加美味的车仔面！🍜✨
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