炎炎夏日，来一道香辣河蚌肉，既开胃又解馋！首先准备好新鲜的河蚌肉，记得清洗干净，去除泥沙，这可是关键步骤哦。然后将河蚌焯水煮熟备用，这样不仅能去腥，还能让肉质更紧实。接着准备配料，切好姜蒜末、干辣椒和葱花，这些都是增添风味的好帮手。
热锅冷油，先爆香姜蒜末和干辣椒，瞬间香气四溢，让人垂涎欲滴。接着放入处理好的河蚌肉，大火翻炒均匀，让每一块河蚌都裹满香辣调料。加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一点料酒去腥提鲜，最后放入葱花点缀。
第三段：翻炒至汤汁收浓，香辣河蚌肉就大功告成啦！装盘后，看着红亮诱人的色泽，忍不住夹起一块送入口中，肉质弹牙，辣味浓郁却不掩盖本身的鲜美。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友小酌时的绝佳下酒菜，快动手试试吧！💪🍴
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