食材准备✨
想要制作一道美味的蒜烧小鲨鱼，首先需要准备好新鲜的小鲨鱼一条（约500克），以及大蒜、生姜、葱等调料。此外，还需要一些生抽、老抽、料酒和白糖来调味提鲜。小鲨鱼一定要挑选鲜活的，这样烹饪出来的肉质才会更加紧实弹牙哦！蒜头可以多准备些，因为蒜香是这道菜的灵魂所在。
处理与腌制🐟🧂
将小鲨鱼清洗干净后切块，用少许盐、料酒腌制15分钟去腥。同时将大蒜剥皮拍碎备用。姜切片、葱切段，这些都将在后续步骤中用于增香。腌好的鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样煎的时候不容易散开，也能让鱼肉更入味。
第三段：烹饪过程🔥🍳
热锅凉油，先下姜片爆香，再放入鱼块两面煎至金黄。接着加入大量蒜末翻炒出香味，随后倒入适量清水或高汤没过鱼身。调入生抽、老抽、糖调味，大火煮沸后转小火慢炖10分钟左右，直至汤汁浓稠即可出锅。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的蒜烧小鲨鱼就完成啦！😋✨
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
