自制虎皮凤爪(独家方法、一次成功)的做法✨
发布时间：2025-05-06 15:49:40来源：
🎉大家好！今天我要分享一款超美味的家常菜——虎皮凤爪的具体做法。这道菜色泽金黄、口感劲道，绝对是饭桌上的焦点。首先准备好新鲜鸡爪500克，生姜几片，料酒适量。将鸡爪清洗干净后剪去指甲，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至表面微微发白即可捞出沥干水分。接着，在锅中倒入少量油，油温升至五成热时放入鸡爪炸制，注意要用锅盖遮挡以防油溅哦！炸至鸡爪表皮呈现金黄色并起皱时迅速捞出放入冰水中浸泡约半小时，这样能让鸡爪形成诱人的“虎皮”效果。最后，调制酱汁：生抽、老抽、糖、盐、香醋按个人口味混合均匀，与鸡爪一起放入锅中小火慢炖20分钟，让味道充分渗透。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的虎皮凤爪就完成啦！快动手试试吧，保证让你一次成功！🍴💕
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