【皮蛋豆腐的家常做法】皮蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它以皮蛋和嫩豆腐为主料，搭配简单的调料，口感清爽，营养丰富。下面将为大家总结一份详细的皮蛋豆腐家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 芝麻油 | 1/2汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选（1/2汤匙） |
| 盐 | 少许 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 嫩豆腐切块，放入碗中备用。
- 皮蛋剥壳后切成小块，也放入碗中。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、香醋、芝麻油、少许盐和辣椒油（可选），搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将调好的酱汁倒入豆腐和皮蛋中，轻轻拌匀，让每一块豆腐和皮蛋都裹上酱汁。
4. 装盘
- 将拌好的皮蛋豆腐盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可食用。
三、小贴士
- 选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 如果喜欢更鲜香的味道，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 皮蛋本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 可根据个人口味调整辣度，如喜欢更辣可以多加辣椒油或添加小米辣。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的皮蛋豆腐。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚餐时作为凉菜来享用。快来试试吧！
