【茼蒿炒蚬子肉】“茼蒿炒蚬子肉”是一道融合了鲜香与清爽的家常菜，主要原料为茼蒿和蚬子肉。这道菜不仅口感丰富，还具有较高的营养价值，尤其适合在春夏季节食用。以下是关于这道菜的详细总结。
一、菜品简介
茼蒿是一种常见的绿叶蔬菜，富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、健脾开胃的功效。而蚬子肉则是海产品的一种，味道鲜美，蛋白质含量高，同时含有丰富的微量元素。将两者结合，既能提升菜肴的风味，又能增强其营养价值。
二、食材介绍
| 食材 | 特点与作用 |
| 茼蒿 | 清爽可口，富含维生素和膳食纤维 |
| 蛤蜊肉 | 鲜嫩多汁，提供优质蛋白和微量元素 |
| 大蒜 | 增加香味，提升整体风味 |
| 生姜 | 去腥提味，帮助消化 |
| 盐、酱油 | 调味，提升口感 |
| 食用油 | 炒制时使用，增加香气 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将茼蒿洗净，切段；蚬子肉提前清洗干净。
2. 焯水处理：将茼蒿放入沸水中焯烫几秒，捞出沥干备用。
3. 炒制：热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香，再放入蚬子肉翻炒。
4. 调味：加入适量盐、酱油等调料，继续翻炒均匀。
5. 加入茼蒿：最后放入焯好的茼蒿，快速翻炒至断生即可出锅。
四、营养价值
- 茼蒿：富含维生素A、C和钾，有助于增强免疫力。
- 蚬子肉：富含蛋白质和低脂肪，是健康饮食的理想选择。
- 搭配优势：两者结合，既保证了营养均衡，又提升了口感层次。
五、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 蛤蜊肉应选择新鲜的，避免使用冷冻过久的。
- 可根据个人口味添加辣椒或醋，调整风味。
通过合理搭配与简单烹饪，“茼蒿炒蚬子肉”不仅能带来美味体验，还能满足日常饮食的健康需求。无论是家庭餐桌还是宴客佳肴，都是一道不可多得的美味选择。
