【鲜虾豆腐做法】鲜虾豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鲜虾的鲜美和豆腐的嫩滑，口感丰富，适合日常家庭烹饪。以下是对“鲜虾豆腐做法”的总结与详细步骤说明。
一、
鲜虾豆腐的做法主要分为几个关键步骤：准备食材、处理食材、烹饪过程以及调味技巧。选择新鲜的虾和嫩豆腐是关键，同时注意火候和调味的平衡，才能做出美味可口的菜肴。通过合理的搭配和简单的烹饪方式，即可在家轻松制作出一道健康又美味的家常菜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲜虾（去壳去线）、嫩豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 虾洗净去壳，保留虾尾；豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去豆腥味；葱姜蒜切末 |
| 3 | 烫豆腐 | 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 炒虾 | 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入虾仁翻炒至变色，加少许料酒去腥 |
| 5 | 加入豆腐 | 将焯过水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入适量生抽、盐、少许糖提鲜，再淋入少量水或高汤 |
| 7 | 勾芡 | 淀粉加水调匀，沿锅边倒入，翻炒至汤汁浓稠 |
| 8 | 出锅 | 关火后撒上葱花，装盘即可 |
三、小贴士
- 鲜虾可以选择冷冻虾，提前解冻并去线。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更佳。
- 炒虾时不要炒太久，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的鲜虾豆腐，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和营养。尝试一下吧！
