【藕片炒木耳的家常做法】藕片炒木耳是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 藕 | 1根（约300g） |
| 木耳 | 50g（干木耳） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 藕去皮后切片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小块。
- 青红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入藕片焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 翻炒食材
- 先放入青红椒丝翻炒几下，再加入木耳和藕片继续翻炒。
5. 调味出锅
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 藕 | 富含膳食纤维，有助于消化，清热润肺 |
| 木耳 | 含铁量高，可补血养颜，增强免疫力 |
| 青红椒 | 富含维生素C，促进食欲，抗氧化 |
| 大蒜 | 有助杀菌、降血脂，增强抵抗力 |
四、小贴士
- 藕片焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更鲜香的口感，可在最后撒少许葱花增香。
- 木耳泡发时可用温水，加快泡发速度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“藕片炒木耳”了。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都是不错的选择。快动手试试吧！
