【甘肃定西特色美食】甘肃定西，地处黄土高原与青藏高原的交汇地带，气候干燥、土地贫瘠，但正是这种独特的地理环境孕育出了丰富而独具风味的地方美食。定西的饮食文化深受西北地区影响，同时又融合了本地特有的食材和烹饪方式，形成了独具一格的美食风格。
以下是对甘肃定西特色美食的总结与介绍：
一、定西特色美食概述
定西美食以面食为主，讲究粗犷豪放，口味浓郁，注重原汁原味。常见的食材包括土豆、小麦、羊肉、玉米等，这些食材不仅适应当地的自然条件，也构成了定西人日常饮食的基础。此外，定西还保留了许多传统的手工制作技艺，如手工拉面、酿皮、凉粉等，都是当地居民喜爱的美味。
二、定西特色美食一览表
| 序号 | 美食名称 | 主要原料 | 特点描述 | 地区代表性 |
| 1 | 定西洋芋擦擦 | 土豆、面粉 | 土豆蒸熟后擦成条状，配以调料拌食 | 全市广泛食用 |
| 2 | 酿皮 | 小麦粉、辣椒油 | 油泼辣子调味，口感爽滑，香辣开胃 | 定西市区及周边 |
| 3 | 凉粉 | 荞麦或绿豆粉 | 清凉爽口，常配调料、黄瓜丝等 | 夏季常见小吃 |
| 4 | 手工拉面 | 小麦粉、水 | 面条劲道，汤鲜味美 | 定西城乡普遍 |
| 5 | 羊肉焖饭 | 羊肉、大米 | 羊肉炖煮后与米饭同炒，香气扑鼻 | 冬季传统主食 |
| 6 | 黄酒炖鸡 | 鸡肉、黄酒 | 酒香浓郁，鸡肉软烂入味 | 定西部分地区 |
| 7 | 炒炮仗 | 红薯、糯米 | 红薯切片裹糯米炸制，外脆内糯 | 传统节庆小吃 |
| 8 | 香豆腐 | 大豆、盐、辣椒 | 嫩滑可口，香辣适口 | 定西农村常见 |
三、结语
甘肃定西的美食虽不张扬，却质朴真实，承载着这片土地上的风土人情与生活智慧。无论是街头巷尾的小吃摊，还是家常饭菜中的简单搭配，都能让人感受到定西人民对食物的热爱与尊重。如果你有机会来到定西，不妨亲自品尝这些地道美食，感受它背后的文化与历史。
