【万能酥饼的做法】酥饼是一种经典的中式面点，外皮酥脆、内里松软，可以根据个人口味加入不同的馅料，非常百搭。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，对“万能酥饼的做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据实际调整 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约40℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 20克 | 可根据喜好增减 |
| 食用油 | 30克 | 用于和面或涂抹 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
| 猪油/植物油 | 适量 | 用于酥皮层 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母、白糖、盐放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将面粉倒入盆中，加入酵母水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 将小剂子擀成圆片，中间抹上一层食用油，再撒上少许面粉。 |
| 6 | 折叠成三层，再次擀开，形成多层酥皮结构。 |
| 7 | 根据喜好包入肉馅、豆沙、韭菜鸡蛋等馅料，捏紧收口。 |
| 8 | 平底锅加热，刷一层油，放入酥饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母水温度 | 不要过高，以免杀死酵母活性 |
| 面团发酵 | 室温过低时可放在烤箱中发酵，效果更佳 |
| 酥皮层次 | 多次折叠擀压是酥脆的关键 |
| 火候控制 | 初期用中小火，后期可稍加大火力上色 |
| 馅料选择 | 可根据季节更换馅料，如南瓜、咖喱鸡等 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香脆可口的“万能酥饼”。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试不同馅料，发挥创意，打造属于自己的特色酥饼吧！
