【鲜虾糕怎么做】鲜虾糕是一道色香味俱全的中式点心，外皮酥脆、内里鲜嫩，是很多人喜爱的美食。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，非常适合家庭制作。以下是对“鲜虾糕怎么做”的详细总结。
一、鲜虾糕的基本介绍
鲜虾糕是以鲜虾为主要原料，搭配糯米粉、淀粉等材料制成的一种蒸制或炸制的小吃。根据地域不同，做法略有差异，但核心都是以鲜虾为主料，口感丰富、营养健康。
二、所需材料（基础版）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 200g | 去壳去线，保留尾部 |
| 糯米粉 | 100g | 可替换为普通面粉，口感不同 |
| 淀粉 | 30g | 增加外皮酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 调整面糊稠度 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香葱 | 1根 | 切碎，增加香气 |
| 清水 | 50ml | 调整面糊浓度 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲜虾去壳去线，洗净沥干，加入盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 将糯米粉、淀粉混合，加入鸡蛋和清水搅拌成糊状。 |
| 3 | 将腌好的虾仁加入面糊中，再加入切碎的香葱拌匀。 |
| 4 | 准备蒸碗或模具，刷一层油防粘，将混合好的面糊倒入。 |
| 5 | 上锅蒸约15-20分钟，用筷子插入不流动即可。 |
| 6 | 蒸好后稍冷却，可直接食用，或切片煎制更香脆。 |
四、小贴士
- 若喜欢外酥里嫩的口感，可在蒸好后放入热油中煎一下。
- 面糊的浓稠度可根据个人喜好调整，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 可根据喜好添加胡萝卜丁、香菇等配料，增加风味层次。
五、总结
鲜虾糕不仅做法简单，而且营养丰富，适合早餐或下午茶时食用。通过合理的材料搭配和步骤控制，即使是新手也能轻松做出美味的鲜虾糕。无论是蒸着吃还是煎着吃，都能带来不一样的美味体验。
如需更多变种做法（如炸虾糕、芝士鲜虾糕等），可以继续关注后续更新。
