【雪里红是什么菜】“雪里红”是一种常见的蔬菜，广泛种植于中国南方地区。它也被称为“芥菜”或“雪里蕻”，在不同地区有不同的叫法。由于其耐寒性强，在冬季雪后仍能生长，因此得名“雪里红”。这种蔬菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见食材。
一、
雪里红是一种十字花科植物，属于芥菜的一种。它的叶片呈深绿色，质地较厚，口感略带辛辣，适合炒食、煮汤或腌制。雪里红富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、开胃消食的功效。在民间，常用于制作腌菜，如“雪里红咸菜”，风味独特，深受喜爱。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 雪里红、芥菜、雪里蕻 |
| 学名 | Brassica juncea（芥菜属） |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 外观特征 | 叶片深绿，茎部较粗，叶面有褶皱，茎叶均可食用 |
| 生长季节 | 耐寒性强，主要在秋冬季节生长，雪后仍可存活 |
| 食用方式 | 炒食、煮汤、腌制（如咸菜） |
| 营养成分 | 富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等 |
| 功效作用 | 清热解毒、开胃消食、增强免疫力 |
| 地区分布 | 主要分布于中国南方，如四川、湖南、江西等地 |
| 常见用途 | 家常菜、腌菜、火锅配料 |
通过以上内容可以看出，雪里红不仅是一种美味的蔬菜，还具有较高的营养价值和广泛的食用价值。无论是日常烹饪还是传统腌制，它都是一种值得尝试的食材。
