【蒸白菜卷怎么做】蒸白菜卷是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。这道菜不仅保留了白菜的鲜嫩口感，还能搭配多种食材，增加营养和风味。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、蒸白菜卷的做法总结
蒸白菜卷的做法相对简单，主要分为准备白菜、调制馅料、包裹蒸制几个步骤。关键在于选择新鲜的白菜叶，以及掌握合适的调味比例。以下是详细步骤：
1. 选材准备：选用新鲜的大白菜，撕下外层叶子，洗净后焯水备用。
2. 调制馅料：常见的馅料有猪肉末、鸡蛋、胡萝卜丝、香菇丁等，加入适量调料搅拌均匀。
3. 包裹成型：将调好的馅料包入白菜叶中，用牙签固定或卷起成卷状。
4. 蒸制完成：放入蒸锅中蒸约15-20分钟，取出后淋上酱汁即可食用。
二、所需材料及用量（每份）
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 大白菜 | 1颗 | 选择叶大且厚实的品种 |
| 猪肉末 | 100 | 可根据口味换成鸡肉或虾 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和粘合度 |
| 胡萝卜 | 50 | 切丝或切丁 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 生姜 | 1小块 | 拍碎或剁碎 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 拌馅时使用 |
三、注意事项
1. 白菜处理：白菜叶要先焯水，去除涩味并使其更柔软，便于包裹。
2. 馅料搭配：可根据个人喜好添加其他蔬菜，如木耳、青豆等。
3. 蒸制时间：根据白菜叶的厚度调整时间，避免过老影响口感。
4. 调味控制：生抽和老抽的比例要适中，避免过咸或颜色太深。
5. 食用建议：蒸好后可淋上少许香油或辣椒油，提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的蒸白菜卷。无论是作为家常便饭还是招待客人的菜品，都能让人食欲大开。尝试动手做一次，感受传统菜肴的魅力吧！
