【植物油包括哪些类型】植物油是从植物种子、果实或坚果中提取的油脂，广泛应用于烹饪、食品加工和工业领域。不同种类的植物油在营养成分、风味和用途上各有特点。了解植物油的种类有助于更好地选择适合的食用油，提升饮食健康水平。
以下是对常见植物油类型的总结：
| 植物油名称 | 来源 | 特点 | 常见用途 |
| 花生油 | 花生 | 香气浓郁，烟点较高 | 炒菜、煎炸 |
| 大豆油 | 大豆 | 含有丰富不饱和脂肪酸 | 烹饪、烘焙 |
| 菜籽油（芥花油） | 菜籽 | 低饱和脂肪酸，适合高温烹饪 | 炸鱼、煎炸 |
| 棕榈油 | 棕榈果 | 稳定性好，耐高温 | 食品加工、人造黄油 |
| 橄榄油 | 橄榄 | 富含单不饱和脂肪酸，适合凉拌 | 凉拌、沙拉 |
| 葵花籽油 | 向日葵籽 | 富含维生素E，味道清淡 | 烹饪、煎炸 |
| 玉米油 | 玉米胚芽 | 烟点高，适合煎炸 | 炸鸡、炒菜 |
| 芝麻油 | 芝麻 | 香味独特，多用于调味 | 凉拌、调味 |
| 山茶油 | 山茶果 | 高抗氧化性，营养价值高 | 烹饪、保健 |
| 红花油 | 红花 | 富含亚油酸，适合高温烹饪 | 炸制、烘焙 |
以上是常见的植物油类型，每种油都有其独特的性质和适用场景。在选择植物油时，可以根据烹饪方式、营养需求以及个人口味进行合理搭配。同时，建议多样化使用不同类型的植物油，以达到营养均衡的目的。
