【重庆鸡公煲是谁发明的】“重庆鸡公煲”是一道广受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。然而，关于这道菜的起源和发明者，却一直存在争议。很多人误以为它是重庆本地的传统菜肴，但实际上，“重庆鸡公煲”并非源自重庆，而是源于上海。
一、
“重庆鸡公煲”虽然名字中有“重庆”，但其真正起源地是上海。它最早由一位名叫“陈建民”的厨师在20世纪80年代发明，并在上海开设了第一家“鸡公煲”餐厅。由于其独特的口味和烹饪方式，这道菜逐渐在全国范围内流行起来，甚至被误认为是重庆的地方特色菜。
尽管如此，许多重庆本地人并不认可“重庆鸡公煲”为正宗重庆菜，认为它更接近于上海或江苏一带的风味。因此，这道菜的命名也引发了不小的争议。
二、表格：重庆鸡公煲相关背景信息
| 项目 | 内容 |
| 正确名称 | 鸡公煲（并非重庆传统菜） |
| 发明者 | 陈建民（上海厨师） |
| 发明时间 | 20世纪80年代 |
| 发源地 | 上海 |
| 菜系归属 | 上海/江苏风味，非重庆传统菜 |
| 命名争议 | 因地域名称误导，常被误认为重庆菜 |
| 流行地区 | 全国各地，尤其受年轻人喜爱 |
| 主要食材 | 鸡肉、辣椒、花椒、豆瓣酱等 |
| 烹饪方式 | 炖煮、干锅、麻辣口味 |
三、结语
“重庆鸡公煲”虽名字中带有“重庆”，但其真正的发源地和发明者都与上海密切相关。这一现象也反映出中国餐饮文化中“地域标签”与实际来源之间的错位问题。对于喜欢这道菜的朋友来说，了解它的真正历史，或许能让品尝时多一份趣味与思考。
