【冬荫功汤的做法】冬荫功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其酸辣开胃、香气扑鼻而闻名。它不仅味道独特，还具有一定的健康功效，如清热解毒、促进消化等。下面将总结冬荫功汤的主要做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、冬荫功汤简介
冬荫功汤是一种以虾为主要食材的汤类，通常使用柠檬草、香茅、南姜、辣椒等香料熬制而成。其核心风味为“酸”与“辣”的结合，口感层次丰富，是泰国菜中的经典之作。
二、冬荫功汤做法总结
制作冬荫功汤的关键在于香料的选择和火候的控制。以下为详细步骤：
1. 准备食材：新鲜虾、柠檬草、香茅、南姜、青柠、辣椒、鱼露、盐、糖等。
2. 处理食材：虾去壳去肠，南姜切片，柠檬草拍松，香茅切段。
3. 煮汤底：在锅中加入水、南姜、柠檬草、香茅、辣椒，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
4. 加入主料：放入虾仁，煮至变色后加入鱼露、盐、糖调味。
5. 收尾：最后挤入青柠汁，搅拌均匀即可。
三、冬荫功汤做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 虾、柠檬草、香茅、南姜、青柠、辣椒、鱼露、盐、糖 |
| 2. 处理食材 | 虾去壳去肠，南姜切片，柠檬草拍松，香茅切段 |
| 3. 煮汤底 | 水+南姜+柠檬草+香茅+辣椒，煮沸后小火炖10分钟 |
| 4. 加入主料 | 放入虾仁，煮至变色 |
| 5. 调味 | 加入鱼露、盐、糖，根据口味调整 |
| 6. 收尾 | 挤入青柠汁，搅拌均匀 |
四、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢更辣可以多加辣椒。
- 若没有新鲜香料，可用干香料替代，但风味会略有不同。
- 鱼露是关键调味品，不可省略。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的冬荫功汤。无论是作为开胃汤还是搭配米饭食用，都能带来地道的泰国风味体验。
