【排骨芋头煲怎么做】“排骨芋头煲怎么做”是许多家庭在烹饪时经常提出的问题。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 芋头 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 芋头去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中重新加水，放入焯好的排骨、生姜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入芋头块，继续炖煮20分钟，至芋头软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水：焯水可以有效去除血沫和腥味，使汤更清澈美味。
- 芋头处理：芋头皮含有刺激性物质，建议戴手套去皮，避免手部过敏。
- 火候控制：炖煮过程中保持小火，有利于肉质软烂，汤汁浓郁。
- 调味顺序：盐不宜过早加入，以免影响排骨的嫩度。
四、营养价值简述
排骨富含蛋白质和钙质，芋头则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅能增强食欲，还能促进消化，是秋冬季节的一道暖心美食。
通过以上内容，相信你已经对“排骨芋头煲怎么做”有了全面的了解。按照步骤操作，轻松做出一道美味又健康的家常菜。
